Ateliers de cuisine royale au musée national du palais de Corée (궁중수라간…
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34, Sejong-ro, Jongno-gu, Seoul-si
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Ateliers de cuisine royale au musée national du palais de Corée (궁중수라간 최고상궁 과정 체험)
- homepage
www.gogung.go.kr
(Korean, English, Japanese, Chinese) - overview
Le musée national du palais de Corée offre en ce moment une occasion unique d’apprendre les secrets de préparation de la cuisine royale coréenne. Située entre les murs des jardins du palais de Gyeongbokgung, cette leçon de cuisine exceptionnelle permet de préparer des plats traditionnels, privilege autrefois réservé aux servantes les plus haut placées, nommées « suragan choigo sanggung ».
Ce programme intensif de trois mois a lieu tous les vendredis et dure une heure et demie, et accompagne les participants pas à pas dans le monde culinaire de la dynastie Joseon (1392-1910). Ce cours de cuisine traditionnelle coréenne traite de 12 sortes différentes de plats de la cour que l’on servait au roi. Réputé pour utiliser les ingrédients les plus frais et les plus précieux de tout le pays, le menu possède également une délicieuse touche moderne.
Les participants doivent réserver et s’inscrire avant le premier jour de classe. Le cours se fait en coréen, mais les personnes ne parlant pas la langue peuvent demander l’aide d’un guide du musée du palais sur réservation. Les frais d’inscriptions couvrent le prix des ingrédients qui se monte à 5 000 – 10 000 wons par plat, et doit être réglé mensuellement. Le total est estimé à environ 50 000 – 60 000 wons.
La cuisinière en charge de la cuisine royale, ou « choigo sanggung » n’utilise que les ingrédients les plus rares et les plus précieux venus de la Corée entière et préparés par des chefs de haute renommée. Chaque recette était tenue secrète, et connue uniquement du cuisinier en chef de la cuisine royale, ou « suragan ». C’est un expert en cuisine royale qui donne les cours de découverte de la cuisine royale, présentant plus de 50 plats qui ont fait autrefois les délices des rois de Joseon.
- expagerange
Les familles intéressées par la tradition de la cuisine de cour, ou n’importe qui ayant un intérêt peut particier au programme.
- expguide
- Découvrez 12 plats de la cour royale sur une période de 12 semaines (accompagné par un guide)
- Les programmes d’expérience varient selon les saison, aussi nous vous conseillons de vous renseigner par téléphone ou sur le site internet.
- Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site internet www.gogung.go.kr (en coréen) - infocenter
- Ligne Info Tourisme : +82-2-1330 (coréen, anglais, japonais, chinois)
- Pour obtenir plus d'info : +82-2-3701-7645 (coréen) - usetime
Cours réguliers : Chaque vendredi de 18h30 à 20h.
Cours ponctuels : Programmés pour les samedis.
- Prix : Cours réguliers :
Le coût des ingrédients pour les cours réguliers varie de 15 000 à 20 000 wons par mois (environ 50 000 wons pour un total de 3 mois)
- Vous devez vous inscrire avant le commencement des cours, et une fois inscrit, vous serez enregistré(e) pour une période de 3 mois.
Cours ponctuels :
De 4 000 à 15 000 wons par classe (les prix réels sont fixés après l’achat du matériel).
※ Le prix du cours dépend du type de plat.
※ Le prix du cours doit être réglé le jour où le cours a lieu. - Réservation pour les coréens : Inscription en ligne sur le site internet (www.gogung.go.kr, en coréen)
※ Les frais de participation doivent être réglés trois jours avant le cours (Après la date limite, les incriptions en ligne sont automatiquement fermées)
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- Ateliers de cuisine royale au musée national du palais de Corée (궁중수라간 최고상궁 과정 체험)
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